目前，云計(jì)算和移動(dòng)互聯(lián)對(duì)生活的改變?cè)絹碓酱螅�拿一個(gè)最常見的領(lǐng)域，餐飲業(yè)來說，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在，在大中型城市中，差不多規(guī)模的飯店都有一個(gè)點(diǎn)餐系統(tǒng)，服務(wù)員手里拿個(gè)點(diǎn)餐機(jī)就可以錄入你的菜單。

這樣的模式說起來有點(diǎn)高大上的感覺，但是對(duì)于中小飯店餐廳，這套設(shè)備和軟件的費(fèi)用還是有點(diǎn)貴的。今天我們介紹的這家公司是一個(gè)新創(chuàng)業(yè)的企業(yè)，他們把這套系統(tǒng)做成了一個(gè)云計(jì)算軟件，也就是我們說的SAAS平臺(tái)，大大降低了其中的費(fèi)用，得到了很多用戶的歡迎。

江蘇民樂惠商務(wù)科技有限公司在江蘇是一個(gè)很小的公司，他的副總裁艾竹軒對(duì)記者說，這個(gè)公司成立時(shí)間不長(zhǎng)，2014年的7月份的時(shí)候才獲得了浙江溫州的第一輪種子投資，這樣才讓二三十個(gè)創(chuàng)業(yè)者做了這份事業(yè)。而這個(gè)產(chǎn)品也非常簡(jiǎn)單，就是為餐廳提供了一整套的ERP、CRM、SCM的系統(tǒng)。第一個(gè)產(chǎn)品是餐廳一整套的管理系統(tǒng)，有平板點(diǎn)餐、手機(jī)點(diǎn)餐，比如后臺(tái)的系統(tǒng)，還有“進(jìn)銷存”的系統(tǒng)，還有顧客關(guān)系管理系統(tǒng)，還有稱重臺(tái)的系統(tǒng)等一系列餐廳的管理系統(tǒng)，還有一個(gè)是老板手機(jī)的報(bào)表，老板可以實(shí)時(shí)的在手機(jī)上看到自己餐廳的銷售額，每一單的銷售量，每一張餐桌現(xiàn)在是什么狀況，有沒有結(jié)帳，或者已經(jīng)買單了。還有給消費(fèi)者、客戶提供了一整套的點(diǎn)單的APP，可以點(diǎn)餐、訂餐、預(yù)定、外賣，我們就是做了這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，我們?yōu)槭裁匆�做這個(gè)產(chǎn)品呢?因?yàn)榻裉煳覀冊(cè)谥形绲臅r(shí)候談到一個(gè)，今年中國(guó)有一個(gè)數(shù)據(jù)是餐飲零售業(yè)的銷售額達(dá)到3萬億人民幣，我們每一個(gè)人在一年中的花銷中的8.8%，也就是1/12是用于在外吃飯的活動(dòng)。我們認(rèn)為這個(gè)市場(chǎng)是無窮無盡的市場(chǎng)，所以我們選擇在這個(gè)領(lǐng)域里進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

我們?cè)诖髷?shù)據(jù)方面有一些應(yīng)用。我們跟運(yùn)營(yíng)商合作的時(shí)候，現(xiàn)在跟山西聯(lián)通、遼寧聯(lián)通、江西移動(dòng)和江蘇聯(lián)通合作，我們的模式也非常簡(jiǎn)單，剛才說到叫定價(jià)模式的創(chuàng)新，我們做了一個(gè)很簡(jiǎn)單的定價(jià)模式，我們所有這一套軟件都是通過SAAS服務(wù)提供給客戶，我們租賃給客戶用，客戶買一套餐飲管理軟件大概在一萬元左右，我們跟客戶是怎么樣做呢?我們跟中國(guó)聯(lián)通是這樣合作的，只要你裝聯(lián)通的寬帶，飯店上網(wǎng)了，就可以用我們的系統(tǒng)，因?yàn)槲覀兪墙尤朐破脚_(tái)的，一個(gè)月幾百塊錢，不超過300塊錢一個(gè)月，連續(xù)交六個(gè)月的錢就可以送一臺(tái)平板，這個(gè)平板里帶一個(gè)3G卡，這個(gè)3G卡啊里一個(gè)月有80元的套餐，你可以拿這個(gè)平板電腦直接看手機(jī)報(bào)表，自己的經(jīng)營(yíng)情況，移動(dòng)辦公就可以做到。這個(gè)活動(dòng)我們?cè)诿魈煸诮�蘇跟中國(guó)聯(lián)通、英特爾，我們?nèi)�家發(fā)布云平臺(tái)正式上線的新聞發(fā)布會(huì)，我今天晚上還要趕回去。這是一個(gè)我們跟運(yùn)營(yíng)商合作的模式。

另外一個(gè)角度來說，餐飲業(yè)在大數(shù)據(jù)很簡(jiǎn)單的應(yīng)用例子。我們?cè)谏轿魇〉拇�理商很有意思，是一個(gè)老板，他比較有錢，也是一個(gè)土豪，是哈爾濱和百威啤酒在山西、河南、陜西和云南四個(gè)省的總代，他一直在賣酒，他有一個(gè)很大的困惑是什么?賣酒的過程當(dāng)中一般是先壓貨后結(jié)帳，因?yàn)楝F(xiàn)在餐飲的形勢(shì)不太好，很多客戶都把飯店關(guān)閉，沒有把錢結(jié)給他，很郁悶和很苦惱，為什么成為我們?cè)谏轿魇〉目偞�理商�?酒的利潤(rùn)已經(jīng)很高，他希望把我們的系統(tǒng)送給或者賣給他的客戶用，他從后臺(tái)里，希望我們給客戶做一個(gè)簡(jiǎn)單的評(píng)級(jí)，比如給我們一些數(shù)據(jù)，比如經(jīng)營(yíng)報(bào)表的數(shù)據(jù)，做一個(gè)簡(jiǎn)單評(píng)級(jí)，比如這個(gè)客戶可以給他賒帳，這個(gè)客戶不能給他賒帳，這個(gè)客戶馬上就要收錢，比如我們給出A、B、C三個(gè)等級(jí)，比如一個(gè)客戶的信息，我們是不能給這個(gè)代理商的，我們給他一個(gè)數(shù)據(jù)，一個(gè)等級(jí)，就是說這個(gè)客戶是A級(jí)客戶，這個(gè)是B級(jí)或者是C級(jí)的客戶，他就愿意給他賒帳，說我的酒的利潤(rùn)已經(jīng)很高，完全可以用這個(gè)系統(tǒng)來判斷一下能不能給他賒帳，每年可以損失多少錢呢?3000萬的貨款，我少損失3000萬賒帳的貨款。還有一個(gè)很有意思的，我們屌絲創(chuàng)業(yè)從來沒有想過大數(shù)據(jù)，今天聽了大數(shù)據(jù)的理論之后我感到很興奮，中國(guó)工商銀行找到我們，說我們一直想給餐飲客戶做貸款，但是我們的困難是什么?這些老板都很有錢，一投資這個(gè)裝修就是一百萬、兩百萬、三百萬去裝修，但是我不敢給他貸款，因?yàn)槲铱床坏剿�的�?bào)表，看不到他的數(shù)據(jù)，看不到他的流水，他找到我們說什么呢?只要你用智慧餐廳系統(tǒng)管理你的企業(yè)用你的ERP，我就愿意給你貸款，最高可以30萬用于你的裝修，我們很開心，今天參加這個(gè)會(huì)議感覺未來一片光明，我們以后可能不是一群屌絲，我們是非常開心的一件事。

我們這個(gè)系統(tǒng)做什么呢?從預(yù)定排號(hào)、PAD點(diǎn)餐、手機(jī)點(diǎn)餐、稱重系統(tǒng)、備餐臺(tái)、智能排菜、快速劃單、后廚管理、會(huì)員管理、連鎖收銀、營(yíng)銷促銷、營(yíng)業(yè)報(bào)表、物流資金，還有移動(dòng)報(bào)銷、移動(dòng)報(bào)表、集團(tuán)總部人員績(jī)效的系統(tǒng)，我們做了一整套的餐飲管理的流程系統(tǒng)，也做了一整套餐飲管理的ERP和CRM。

我們?cè)谟布�的�?yīng)用上，有這個(gè)電子菜單，顧客的手機(jī)餐廳和餐廳的POS，通過3G和4G的網(wǎng)絡(luò)連在云平臺(tái)的數(shù)據(jù)中心，這里面有很大的數(shù)據(jù)量。接到飯店里的云，無線的云打印機(jī)，組成了一個(gè)餐廳很簡(jiǎn)單的應(yīng)用�，F(xiàn)在很多餐廳有一個(gè)困擾它的東西，在技術(shù)上的困擾，我們很多WiFi信號(hào)不穩(wěn)定，就是說所有的餐廳經(jīng)常會(huì)發(fā)生后廚丟單的情況，把我們的系統(tǒng)用3G的平板電腦，加上GPRS的無線云打印的繳費(fèi)打印機(jī)，就可以很輕松的解決這個(gè)問題。我們剛才說解決劃單員的問題，劃單這個(gè)崗位在餐廳里非常難招，又聰明，記憶力又好，搜索能力又強(qiáng)的小伙子，一個(gè)月給3000塊錢現(xiàn)在已經(jīng)招不到了，我們用很簡(jiǎn)單的辦法把這個(gè)崗位去掉了。我們用了更簡(jiǎn)單的辦法，在平板電腦上接了一個(gè)掃描槍，每個(gè)小票上只要打出一個(gè)條形碼，只要有一個(gè)阿姨、大媽，不認(rèn)識(shí)字坐在那里，拿著條形碼，掃描一下，菜就劃單了，我們用了這樣最簡(jiǎn)單的一個(gè)辦法，解決掉了餐飲業(yè)的痛點(diǎn)。我們還解決了什么痛點(diǎn)呢?如果用平板或者手機(jī)點(diǎn)單的話，我們的業(yè)務(wù)員跟老板談的時(shí)候非常簡(jiǎn)單，跟他說兩個(gè)10%就可以，我們的系統(tǒng)可以幫你節(jié)省10%的服務(wù)員。老板說這就是一個(gè)“節(jié)流”，我們?cè)賻退��?jié)省10%的采購(gòu)成本，為什么可以節(jié)省10%的采購(gòu)成本呢?我們有一個(gè)客戶，下個(gè)星期要跟我們簽約，是一家山寨肯德基，名字叫“百吉拉”，在中國(guó)地區(qū)有500家連鎖店，它的整個(gè)分銷商代理商大會(huì)在我們公司來開，采購(gòu)我們500套系統(tǒng)，我們很簡(jiǎn)單，幾千塊錢一套賣給他，賣了500套系統(tǒng)，純軟件。它每天訂這個(gè)雞腿，以前訂貨是發(fā)傳真，沒有任何的系統(tǒng)管理，沒有“進(jìn)銷存”的概念，但不知道應(yīng)該定幾個(gè)雞翅，但每天店長(zhǎng)根據(jù)自己的喜好來定，損失非常大，今天定的雞腿用不了以后，他沒有肯德基這么嚴(yán)格，30分鐘以后就扔掉，一般就是一天以后就扔掉。但是到了第二天以后確實(shí)要丟掉，就浪費(fèi)了很多的雞腿。我們用進(jìn)銷存的云平臺(tái)系統(tǒng)幫它分析出每天科學(xué)的定做量，這就是我們?nèi)�幫助老板解決兩個(gè)小問題。我們的客戶是千千萬萬個(gè)開飯店的很普通的老板，幫他解決這樣一些小的問題，降低他的信息化的使用成本，希望降低他的信息化使用成本，不希望他們辛辛苦苦開一個(gè)飯店，花一萬塊錢，兩萬塊錢買一套軟件，我們希望幾百塊錢，幾千塊錢讓他們買這個(gè)軟件，我們作為一群年輕人也有自己的夢(mèng)想和未來，我們現(xiàn)在正在搭建一整套的餐飲的供應(yīng)鏈采購(gòu)平臺(tái)，在所有的飯店里面的后廚，廚師長(zhǎng)有一個(gè)工作，叫“估清”，原材料已經(jīng)沒有的時(shí)候，就點(diǎn)一下菜，這個(gè)菜就估清了。舉一個(gè)最簡(jiǎn)單例子，宮爆雞丁估清，說明什么?在我的云平臺(tái)說明兩個(gè)條件，一個(gè)是雞肉沒了，一個(gè)是花生米沒了。這個(gè)數(shù)據(jù)我們是能夠采集到的。我們希望通過未來的供應(yīng)鏈和采購(gòu)平臺(tái)能夠提供給我們的供應(yīng)商，讓他們?cè)?萬億的市場(chǎng)里面快速及時(shí)的給飯店提供更優(yōu)質(zhì)、更好的產(chǎn)品。當(dāng)然現(xiàn)在食品藥品監(jiān)督管理局也找到我們，說能不能幫我們監(jiān)控大酒店的食品添加劑的問題，我們感覺未來好像路會(huì)越走越寬，越走越好。